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7月30日，桐城市文化旅游體育局發布第五批縣級非物質文化遺產代表性傳承人名單，商會副會長單位安徽大關水碗餐飲管理有限公司大關水碗制作技藝項目新增張明、彭愛梅兩位傳承人。這是繼2022年該項目入選省級非遺名錄、2024年商會副會長、安徽大關水碗餐飲管理有限公司總經理張建軍獲評省級傳承人后，這一傳統美食技藝傳承體系的又一次重要擴容。
此次認證標志著商會副會長單位安徽大關水碗餐飲管理有限公司大關水碗制作技藝傳承人形成“1名省級+2名市級+3名縣級”的梯隊化傳承體系。
從家宴必備到非遺名片，水碗的傳承不僅是技藝延續，更是桐城人“順湯順水”生活哲學的具象表達。（安徽大關水碗餐飲管理有限公司）