“端午至、制曲始”，這是大曲醬香型白酒千百年來一直堅守的古法釀造技藝。端午前后，北方麥黃、江南秧綠。這時赤水河谷雨水增多、氣溫升高、濕度增大，各類微生物異?；钴S，為酒曲發(fā)酵創(chuàng)造了有利的自然物候條件。因此端午也是制曲的黃金時節(jié)。制曲作為茅臺酒釀造技藝5大工法之一，磨碎后的小麥經人工踩制成疏密適宜的曲塊后，攤晾入倉、高溫發(fā)酵、恒溫貯藏，成熟后的酒曲將在釀酒每一次堆積發(fā)酵中發(fā)揮重要作用，是謂“曲為酒之骨”。

“以麥相承 愛國敬業(yè)”圍繞“傳承與愛國”兩大核心內容，順天時以尊道、應物候以得法、忠家國以成禮、敬先賢以明志從端午出發(fā)，在龍的節(jié)日，敬天地，禮文明，頌祖國，續(xù)傳承。茅臺將在文化傳承中啟迪思想，從民族精神中汲取力量，于愛國情懷中堅定信仰，不斷弘揚以愛國主義為核心的民族精神和以改革創(chuàng)新為核心的時代精神，為人民提供最美的玉液瓊漿，向世界奉獻優(yōu)秀的中華文化。

商會會員單位合肥鈞展商貿有限公司于2022年6月3日在安徽飯店主辦“以麥相承 愛國敬業(yè)”為主題的茅臺酒品鑒會。商會蔣天賜，顧問汪家玉，副會長郭小衛(wèi)、吳凱，秘書長葉留根等應邀參加品鑒會，借由端午這樣一個傳統佳節(jié)，致敬革命先烈、抗疫英雄、社會各界名流，舉辦一場有溫度的品鑒會，讓參與活動的友人們投入到自然放松的環(huán)境，把酒當歌，溫馨互動，細品茅臺文化，提升對品牌的認同感和歸屬感，促進各界的交流與合作。（合肥鈞展商貿有限公司）